牛排的做法最正宗的做法

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的`烹調方法以煎和燒烤為主。

　　食材準備：

主料牛眼肉1塊、輔料黃油適量、鹽適量、彩椒適量、洋葱適量、蒜適量、紅酒適量、黑胡椒適量、醋適量、蠔油適量、

　　牛排的做法步驟

1.將牛眼肉用小鐵錘敲打;

2.放入洋葱， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑胡椒放入肉中， 攪拌均勻後醃製十分鐘;

3.將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一下;

4.撈出來瀝乾，放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備用;

5.將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉;

6.肉微微變色後再翻一面煎， 在鍋的一邊放入醃過洋葱和蒜片放在一邊翻炒一下;

7.倒入少量的紅酒;

8.煎好後再加入黑胡椒碎;

9.放入盤中， 再將配菜擺放好， 再撒上些黑胡椒碎。