食品包裝市場調研報告

一、調查對象：鹽津鋪子食品包裝

二、調查目的：瞭解鹽津鋪子食品包裝所用到的技術。調研本產品在消費者心中的形象，以及消費者對該產品的主要認知度和品牌的認知度。同時對比同一品牌不同種類或不同品牌的產品的包裝設計、包裝策略及銷售狀況，並對其進行分析，提出產品在包裝方面值得提升的方面。以及能更好的把它們的優勢運用到本商品當中，以尋求更好的包裝效果。

總結該類食品的一個銷售環境以便更好的設計果脯蜜餞類食品的包裝。

三、調查時間：2017.10.7

四、調查地點：丹尼斯超市、大張超市、佳佳樂超市

五、調查方式:利用現場調查法，觀察調查法，及問卷調查對大型商場進行調查。在網上查找果脯蜜餞類食品的包裝情況及銷售狀況，同時也對上述資料的一些補充。同一些年輕的消費者進行訪談，瞭解他們的口味及喜好，以及對包裝的要求。與超市的促銷員瞭解果脯蜜餞類食品的銷售狀況。

六、調查結果與分析:

1.果脯蜜餞食品概況

我國製作果脯蜜餞已有1000多年的歷史。果脯的種類，品種很多，果脯和蜜餞的區分，按照在北京的習慣，把含水分低並不帶汁的稱為果脯。正是其產品的營養成分之豐富，在果脯蜜餞產品類包裝方面也有了一定的要求。

2.主要包裝材料有：

（1）塑料軟包裝塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點，成為該產品最主要的包裝物之一。

（2）硬塑料包裝硬塑料包裝主要體現其密封性好且貯存大量果脯蜜餞類食品方便，形式多樣化等特點。

（3）玻璃包裝玻璃罐做包裝有奢華高檔的象徵性（玻璃材質越重產品就越奢華），玻璃惰性強且不易滲透，這就保證了產品的穩定和完整性。玻璃材質已經迅速在各食品中及生活用品中被廣泛應用。

（4）紙製品包裝紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升，這將成為紙品包裝企業額外關注的一個亮點。

3.鹽津鋪子產品系列

鹽津鋪子產品主要生產以葡萄、桃肉、桃片、生薑等為基本原材料，加工成為鹽津葡萄、鹽津桃肉、鹽津桃片、冰醋姜等高檔果脯系列。但除此傳統工藝過程製作果脯類食品外，鹽津鋪子產品還通過鮮果醃製加工，製作了多品種口味的乾貨系列，正如其產品理念一樣“鹽津百年，人生百味”真正的多品種多口味。另外，隨着市場競爭的需要，包裝要求具備獨特的表現形式包括材料、造型和設計等、豐富多彩的表現內容其包括展示產品形態、特點和內涵等和為產品增值的功能，促進產品銷售，提升產品附加值。

（1).散裝系列

材料：塑料如圖錯誤！未指定書籤。-1至

1-3

圖1-3 圖錯誤！未指定書籤。-1 圖1-錯誤！未指定書籤。

產品銷售對象：老少皆宜，此類產品面對的消費羣體是家庭及廣大青少年，因此方便簡潔為宜同時包裝的簡易也使產品成本降低，物美價廉。

(2).精品系列

材料：塑料如圖2-1至2-2

圖2-1 圖2-錯誤！未指定書籤。

產品銷售對象：青少年，該產品包裝精緻，深受廣大青少年的喜愛，同時，該產品的包裝設計人性化，適於旅途外出食用

(3).易拉罐系列

材料：玻璃、塑料如圖3-1至3-3

圖3-1 圖3-錯誤！未指定書籤。 圖3-3

該類產品營養豐富多為饋贈佳品，所以此類產品價位都較高，包裝要求也較高。

(4).酸甜辣姜系列如圖4-1至4-3

圖4-1 圖4-錯誤！未指定書籤。 圖4-3

該系列為老少皆宜的食用佳品，包裝以塑料為主，主要體現了“鹽津百年，人生百味”的產品理念。

4.包裝技術

果脯蜜餞的包裝，在經營過程中具有很重要的意義，它既是美化商品擴大銷售的重要因素，也是保護商品食用價值的有力措施。還有先用塑料袋包裝，再裝木箱，就可以避免受潮“流湯”。另一類是小包裝，用印有鮮豔美觀的圖案、廣告、商標的小紙盆包裝，硬紙盆中襯有蠟紙或玻璃紙。這種包裝，裝飾美觀，便於零售，攜帶方便。

綜上幾個產品系列，其包裝主要有三個作用：一是保護產品應有的光澤、香味、形態且可延長貨架壽命；二是防止微生物和灰塵污染，提高產品衞生

安全性；三是精美的產品包裝可以提高消費者的購買慾望和商品價值。果脯蜜餞的包裝形式主要有塑料袋軟包裝、硬塑料罐包裝、玻璃罐包裝及少數金屬包裝。

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