夜場樓面經理崗位職責

夜場樓面經理崗位職責是什麼？下面小編為大家詳細介紹，歡迎瞭解。

夜場樓面經理崗位職責

1、全面負責樓面部的經營管理工作，直接對總經理負責;

2、負責制定樓面部長期，短期的年度和月度計劃，組織督促各項任務和經營指標的完成，並對月度，年度經營情況作分析並報總經理;

3、制定服務標準程序和操作規程，檢查下屬各崗人員的服務態度，服務規程，保證食品的質量，督促本部門做好衞生清潔工作，開展經常性防火安全教育;

4、根據市場情況和季節與廚部合作，做好食品的.更換計劃，控制食品，飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本，做好樓面各項費用的控制，降低營業成本費用，確保營業指標和利潤指標的完成;

5、與人事部配合做好人力資源工作，並負責經常性的組織對樓面員工的培訓工作，並對各崗位員工進行考核;

6、注重現場管理，經常性的對樓面巡視監督，與質量管理部配合，保證各項活動正常，不斷提高管理水平和服務質量;

7、主持召開日常和定期的樓面會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，制定相應的銷售計劃，擴大銷售量，增加經營收入;參加公司的管理層會議;

8、抓好設備，設施維護保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止事故發生;

9、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現和業務水平，注重員工的素質教育，督導各崗人員嚴格履行崗位職責，做好建全各項考核制度工作.

10、協調本部門與其他部門的關係，做好總經理或副總交辦的各項工作.

夜場樓面經理日常工作

1、 負責檢查本組工作區域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設及衞生情況，直接對餐廳主 管負責

2、 與服務員一起做好開餐前的準備工作。

3、 對本組服務員進行技術指導。

4、 上崗前檢查本組每位服務員的儀表儀容。

5、 負責為 VIP 提供優質服務。