魚製品推廣營銷策劃方案

為了確定工作或事情順利開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，並有很強可操作性的計劃。那麼什麼樣的方案才是好的呢？以下是小編為大家整理的魚製品推廣營銷策劃方案，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

魚製品推廣營銷策劃方案1

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。川菜是中國南方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統川菜以其味鹹、鮮、脆嫩、風味獨特、製作精細享譽國內外。當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味着競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟並不斷髮展壯大。

二、市場 / 企業分析

四川的餐飲市場存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總。 一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質量）管理；三、足夠的市場運營資金；四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。公司需通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又要不斷的積累雄厚的管理、技術、資本。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。 在這開店慶時期，藉此時機，我們 以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合 ，作為本次店慶活動的重點進行。 一、本次店慶活動目的：增加酒樓的品牌影響力，提升酒樓的知名度和美譽度；提升酒樓形象，增加酒樓競爭力；加強員工的忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現文化底藴，進一步提升酒樓的文化；提升酒樓銷售額，增加利潤；為長久發展發展打下良好的基礎。 二、本次店慶活動時間：20xx年12月13日至22日，共計10天。（聖誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。） 三、地點：成都市劉氏魚館。 四、參與人員：酒樓所有員工、前來就餐的顧客等 。五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新 。

四、具體方案策劃

一、sp方案

1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細緻耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。 策劃如下： 12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優之星”，並給予物質獎；

2、特價。

①每日推出一款特價菜，每日不重樣。

②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；

③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

3、禮品、抽獎。有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印製部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標誌的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。 抽獎方案： 主題——“品全魚宴、中大獎、遊微山湖” 凡是於13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的 顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日遊”，公司統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現金5元。

二、內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1.在全體員工內部加強温情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。並在以後的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2.徵文比賽。

內部員工徵文：“我的選擇——xxx魚館”

要求：

1、題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。

2、體裁不限。散文、雜文、記敍文、議論文、詩歌皆可。

3、截止時間為12月20日。 希望全體員工積極投稿。本次徵文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。並進行集中展出。

3.成本節約比賽。

通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。

三、產品營銷方案

1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。隨着生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決温飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜餚風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜餚的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。

四、文化營銷方案

1、借店慶11週年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。 策劃如下： 13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的製作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客户的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。 作為公司本次店慶來説，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳（費用優惠）。 硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發佈可為：店慶前兩天發佈一次，13日發佈一次，18日發佈一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

五、店慶現場佈置

一、 所用媒介：

氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等

二、 店慶時酒店外觀：

氫氣球帶着條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11週年店慶”醒目標和優惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發放公司店慶紀念品；整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。

三、 店內景觀：

服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總枱服務細緻耐心；地面光可鑑人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閲；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悦目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，並贈送紀念品。 讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務，留下美好的記憶。

六、費用預算

氫氣球 1500元 紀念品 1000元 條幅 200元 宣傳資料海報 500元 微山湖一日遊 2200元 內部競賽 1650元 廣告費用 10000元 合 計 17100元

七、效果分析

一、宣傳造勢，五店聯合店慶，氣勢宏大，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。 二、店內外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業 忠誠度。 三、通過服務比賽、徵文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本公司員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性 。 四、通過促銷，提升公司營業額。 五、本次活動規模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應。

魚製品推廣營銷策劃方案2

1、 項目背景

（1）組織機構

公安牛肉魚雜館（丁字橋店）

（2）項目目的

為公安牛肉魚雜館（丁字橋店）作一份營銷策劃

2、簡介

公安牛肉魚雜館是一家工商註冊，可開發票的正規餐館。為保證食物品質，它所取用的均為當日的新鮮食材，來自採購人員的精挑細選。為更近一步提升食物的美感，一些食材甚至直接到屠宰點取材。它的招牌菜是牛肉三鮮火鍋，公安石鍋魚雜，鄉村米豆腐，牛肉春捲等。它的菜色、香、味俱全，令人回味悠長且環保健康。

3、市場需求

（1）消費者數量增加

隨着我國國民經濟穩定快速增長,城鄉居民收入水平明顯提高, 餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭, 餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭,餐飲消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。20xx年中國住宿和餐飲業零售額增速繼續領先，雖然遭受冰雪天氣、地震等災害的影響，但20xx年1-11月份，武漢餐飲行業銷售額仍達到了221億元，同比增長了23.7%。到20xx年，全國餐飲業將保持年均18%的增長速度，零售額達到3.3萬億元。

（2）特色餐飲的需求

消費者數量增加的同時，也帶來大量個性化的需求，新時代的顧客顯得更喜歡能彰顯自己個性的食物與餐廳，更傾向於選擇有特色有檔次的餐廳與服務。各種類型的餐廳如雨後春筍般崛起，如針對低卡路里食物的健康餐廳，專營火鍋的餐廳，食物豐富多彩的自助餐，冰淇淋火鍋店，針對食療的藥膳等，餐廳的形式多種多樣，數不勝數。想要在餐飲這個蛋糕中分得一口，做到如何從琳琅滿目的餐廳中脱穎而出，就需要做出自己的與眾不同特色與特立獨行的風格。

（3）促銷活動的吸引

對於餐飲業來説留下老顧客和吸引新顧客是餐飲業能否贏利至關重要的手段。促銷就可以同時抓住這兩點：

a、防止老顧客流失：顧客一般比較青睞自己熟悉的餐廳，他們一般有兩三家這樣的選擇，只要顧客能持續來消費，無論消費多少，誰能留下多久，

誰就是贏家。

b、縮短消費週期：顧客資料如能登入確實，掌握顧客的消費習慣，在特定的時間特定的優惠項目，提前消費，是一定可以做到的。

c、 吸引新顧客：顧客一般都易被促銷、打折商品所吸引，如兩件風衣款式類似，一件是標價200元、售價仍為200元，而另一件是標價400元但打折後售價為200元，顧客基本上都會傾向於買後者。

4、競爭分析

（1）來自同行的競爭分析

來自同行的競爭是餐飲業的最大競爭威脅，同行之間最有可比性，也最容易讓顧客評價出競爭對手間的優劣，店內的裝潢，消費的價格，食物的口感，服務態度的差異，地理位置的優劣都是消費的評判的標準，任何一條好的標準都可能吸引到顧客，同時差的一面也會令顧客退避三舍。在面對同行的競爭時，一定要讓自己看起來更有優勢和特色。 （2）新進入者對行業競爭程度的影響

餐飲業的進入門檻較低，可以從小做起，然後越做越打，曾經有許多人通過這一行業迅速地完成了原始積累。因此，似乎是投資少，收益大、風險小的餐飲項目，受到了大批投資者的青睞。而且餐飲業的進入資本要求不大，每個餐飲店不同的廚師、不同的做法就可以做出不同的菜來，所以產品差異還是比較大的，而消費者在餐飲方面的需求也會不斷變化，所以從產品差異來看，餐飲業進入難度不大。在規模經濟方面，餐飲業不一定需要大規模方式來進行，可以是小店小經營，銷售渠道方面也不會給進入餐飲業造成很大困難，綜上所述，餐飲業進入比較簡單，導致行業競爭程度相當激烈。

（3）來自代替品行業的競爭

泡麪、罐頭、飲料汽水等等都可以成為餐飲業行業外的競爭。消費者可以把這些食品買到家裏享用而不需要到外面餐飲店用餐。而這些食品生產商在看到自己進入餐飲業有利可圖時，就會果斷進入，瓜分餐飲業的利潤。比較典型的有“農家樂”以及很多打着“原生態”、“有機無污染”等旗號的蔬菜種植基地等。不過總體而言，這種威脅並不具有規模性和廣泛性。

（4）來自購買行業或供貨行業的競爭

顧客就是上帝。民以食為天，每個顧客對飲食的環境、質量、價格還有服務肯定都非常高的，這會給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要了解顧客，瞭解顧客需求、市場需求。作為餐飲管理人員就要及時掌握研究顧客消費心理變化，掌握市場發展脈絡，顧客消費有什麼新的需求，市場變化有哪些趨勢，自己應該如何應對，這些都是需要認真研究的。

在餐飲的供貨方面，由於現在物流發展迅速，供貨來源比較廣泛，渠道也

非常多，而且政府也一直出台一些有利於蔬菜、生鮮的政策，供貨的價格給餐飲業的壓力因此不算很大。

5、swot分析

（1）企業優勢分析

公安牛肉魚雜館為工商註冊的餐廳，在食品安全上有很好的保障，給消費者以信賴的感覺。可以開發票的餐廳對於要憑發票報銷的顧客來説也是一個不錯的選擇。而且該餐廳的地理位置比較優越，有湖北省直屬機關業餘大學和湖北新經濟職業技術學校兩所學校，同時周圍人流量比較大，客源較廣。附近的餐廳並不是很密集，同類型的餐廳更是少之又少。該餐廳為連鎖店，在武漢市各地均有設有分店，顧客如果對此品牌感興趣，顧客可以很方便在武漢找到一個分店。該餐廳的名字“公安牛肉魚雜館”比較有優勢，名字通俗易懂，且公安非常有名的特色公安牛三鮮、鄉村米豆腐都是餐廳的招牌菜，可以特別吸引公安人，因為具有地方菜的特色，也能抓住外地人的食慾。

（2）企業劣勢分析

企業宣傳不到位，品牌優勢不強；餐廳沒有自己的專屬網站進行對自己詳細的介紹，作為連鎖店卻沒有如簡樸寨，太子等大型連鎖的知名度和號召力。服務體系不完善，有的分店的服務在網上的評價甚至為差。管理人才缺乏，沒有像麥當勞那樣的人才培養和晉升機制。

（3）企業機會分析

20xx年，因金融危機爆發，國內餐飲業普遍出現經營不景氣和利潤的局面。20xx年，隨着我國經濟刺激計劃出台和全球經濟走出低谷，我國餐飲業也逐漸從金融危機的打擊中恢復，重新進入良性發展軌道。進入20xx年，全球經濟復甦的前景面臨波折，國內經濟結構調整的`呼聲逐漸升温，貿易保護主義的抬頭，國內酒店、餐飲業中技術含量低的人力密集型企業，缺乏品牌的出口導向型企業面臨發展危機，而注意培養品牌和技術創新能力較強的企業將佔得先機。面對新的經濟環境和政策環境，制定適合當前形勢和自身特點發展策略與競爭策略，是餐飲企業在未來兩年我國經濟結構調整大潮中立於不敗之地的關鍵。

（4）企業威脅分析

a、同類型店間的競爭:武漢市與公安牛肉魚雜館同類的餐廳愈來愈多，還有許多大致同名的店，如肖記公安牛肉魚雜，顏記公安牛肉魚雜等，更容易混淆顧客的視聽，使公安牛肉魚雜館的品牌弱化。

b、其他中餐企業的競爭：眾多老牌餐飲企業和新興餐飲企業的發展壯大，也在逐漸加劇國內餐飲業的競爭。

c、與西式快餐的競爭：隨着入世的日益深入，國外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨特的文化進入中國，知名的品牌企業，如肯德基，必勝客，麥當勞等世

界知名的快餐企業都在中國市場遍地開花。他們更能吸引消費者、引導消費者、同化消費者，國際著名品牌既快又多地進入中國市場，必將給一系列中國餐飲企業帶來極大的衝擊。外資餐飲企業以良好的培訓機制，優厚的報酬，雄厚的資金實力，科學規範的管理方式，可以吸引國內服務業中大批優秀管理和專業人才，中餐企業面臨着專業人才流失以及人才激勵機制和分配製度不完善的問題。

6、經營建議

（1）打響品牌戰略

在現今信息流通渠道非常廣闊的的條件下，餐廳可以利用各類渠道宣傳自己，如發展網絡購物、電視購物都是非常實用且有效的方法。

（2）跟蹤服務

發展會員，對會員的基本信息進入登記，記錄顧客消費週期和消費金額，進一步分析後，可以根據這些數據調整菜系和制定促銷方案。而且對於交易成功的顧客長期跟蹤服務，可以增加顧客的忠誠度。

（3）便利的交通

隨着國民經濟的逐步發展，越來越多的顧客將有自己的私家車，便利的交通和方便的停車場將影響到顧客對就餐地點的選擇。

（4）調整經營的菜系

餐廳的菜系要經常進行調整，最好能形成一定的週期調整菜系，給顧客一種新鮮感。

（5）店面有明顯的標誌

店面招牌要做的醒目，做出特色，讓顧客能一眼就記住，即使遇到其他的分店也能一眼發現。

7、公共關係策劃

（1）促銷活動

每兩週針對當天所有顧客進行一次現場抽獎活動以及精品贈送優惠，對於會員則給予更多的優惠，體現一定的差異。

（2）開展拉銷法

及時瞭解市場最新需求，創造條件來符合需求，再據此開展各類公益活動，如在繁華地段開展健身比賽、特色餐飲免費試吃、廚藝大比拼等 活動，在現場獲取潛在客户資料，為進一步跟蹤及推銷奠定基礎。

（3）開展公益活動

聚集社會熱點，如免費為殘疾人辦婚禮、上門為孤老按摩等，造成社會影響，獲得輿論的關注和信任。

（4）強化品牌口碑

鞏固自己企業的品牌、產品的品牌，開展活動，讓消費者親身意識到公安

牛肉魚雜館的品牌特色。

8、事件營銷策劃

（1）活動目的

現在的大學生是未來消費的主體，提高餐廳在大學生的知名度是非常必要的，現選擇湖北工業大學作為實驗地點，舉行一次關於公安牛肉魚雜館的營銷策劃，該活動既可以達到宣傳的作用，又可以得到優秀的營銷策劃，一舉兩得。

（2）活動主題

想得到一次難得的社會經驗嗎，那麼來參加公安牛肉魚雜館的營銷策劃吧！

（3）活動內容

a、前期宣傳：在湖北工業大學11個學院之間進行這次營銷策劃的宣傳，分別在主幹道和草莓園橋頭佈置宣傳板和橫幅進行宣傳，設立報名點。同時在管理學院請三位老師同公安牛肉魚雜館的兩位管理人員一起做評委。前期宣傳將持續一週。

b、初賽審核：給參賽的同學兩週的時間做出一份策劃書，在三天時間

c、複賽審核：要求這些同學對策劃書進行修改，一週之後再進行審核。內，在上交的營銷策劃書中選取前三十名同學參加複賽。這次選取前十名同學參加決賽。

d、決賽：對於進入前八的同學，下一階段的比賽將要求他們提出更為詳細的方案設計，時間為一週，最後將取其中最優秀的五份，分別設一等獎一名，二等獎一名，三等獎一名，特別參與獎二名。

（4）預期目標 在學校中能激發許多同學進行營銷策劃的興趣，鍛鍊同學們做策劃的能力，使同學們的素質得到提高。在初賽中能得到全校至少一百個同學的參賽作品，最後在決賽中拿到使對方工作人員滿意的作品。

（5）經費預算

a、宣傳費用：製作兩個宣傳板和兩條橫幅的費用，大概五十。

b、優勝者獎品費用：

五張獎狀；

一等獎――價值六十元的4gu盤；

二等獎――價值四十元的2gu盤；

三等獎――價值三十元的保温杯；

特別參與獎――第人價值十元的優質筆記本。

總計：二百元