排骨年糕怎麼做好吃?以下為您詳細介紹排骨年糕的做法。歡迎大家來參考學習,希望能給大家帶來幫助!更多精彩內容請及時關注我們應屆畢業生edu網!
排骨年糕
排骨,水磨年糕(如果年糕很大塊,可以切塊),生菜(裝飾),冰糖(碾碎),老抽,鹽,料酒,蔥,姜,生粉,八角,桂皮,生抽
做法
1、 排骨洗淨,醃製排骨:加料酒、鹽、生抽、少許生粉醃製15分鐘左右,蔥取蔥白切段、薑切片。
2、鍋內放少許油,加排骨翻炒至變色,加冰糖繼續翻炒至冰糖融化,排骨上糖色。
3、放老抽、生抽(根據排骨的量按差不多1:1.5比例),拌炒上色。
4、加清水,至少為沒過排骨的量,加蔥段、薑片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮開,繼續煮10分鐘,放少許鹽,繼續煮。
5、湯汁收去2/3的時候加入年糕,煮至年糕熟軟入味,湯汁稠膩即可。