提高意式濃縮咖啡製作技術細節

在製作意式濃縮咖啡時注意這些細節可以提升咖啡技術和咖啡口感，下面就來看看關於意式濃縮咖啡萃取中值得注意的細節。

　　Puck－[pk]溼粉餅(球）

咖啡粉經過萃取後留在過濾粉碗裡的溼粉餅，應該是緊實且顏色均衡的。儘管沒有必要過多關注溼粉餅的`緊實程度，但其確實應該保持色澤與質地的統一。

　　Look－[ luk ]觀察

萃取時，流出的液體應該一開始呈現深色杏仁般的棕色，並逐步轉變成更淡一些的焦糖色。你不應該看到黑色或是黃色。

　　Oils－['lz]油

你的意式濃縮咖啡最初流出的液體將伴隨更多的油，之後萃取出的液體將變得如水一般。

　　Crema－[ 'krem ]咖啡油脂

咖啡油脂，是指在意式濃縮咖啡表層的一層油脂，應稠密厚重且呈現淺紅棕色。

　　Flavour－[flev(r)]風味

一杯完美的意式濃縮咖啡應該是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道應先感受到酸，其次是甜，最終是苦。

　Body－[bdi]醇厚度

完美的意式濃縮咖啡應該擁有良好的醇厚度。