日本紅豆羊羹的做法

最早的羊羹是用羊肉來熬製的羹，冷卻成凍以佐餐。其後隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與麵粉或者葛粉混合後蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍狀食品。具體怎麼做。

做紅豆羊羹所需食材：

主料：紅豆沙100g，清水200ml，瓊脂9g，砂糖20g

紅豆羊羹的做法步驟：

1. 我們先把9克的瓊脂用涼水浸泡15分鐘，等它變軟。

2. 把200毫升的水和100克的紅豆沙混合，攪拌均勻。

3. 開小火，放入6克之前泡軟的瓊脂。

4. 小火加熱到沸騰，攪拌至瓊脂完全溶化就可以關火了。

5. 提前準備一個方形的模具，塗一層薄薄的黃油，方便待會兒脫模。

6. 把煮好的紅豆沙倒進模具裡，常溫放置20分鐘左右就可以凝固。

7. 接著我們來做表面的裝飾，鍋里加入100毫升的水，3克瓊脂，加熱到沸騰，瓊脂完全融化。

8. 倒在已經凝固的紅豆羊羹的上面。

9. 然後撒上可以食用的金箔做裝飾。

10. 等最上面的一層瓊脂凝固，就可以脫模切塊，開吃啦。