日本紅豆飯,日文稱“赤飯”,是一種日本傳統餐食。其將糯米與紅豆共同蒸煮,因此米上有了紅紅的顏色而得“赤飯”之名。下面就來和小編一起看看日本紅豆飯怎麼做吧。
主料:紅豆1/2杯(90公克),長糯米3杯(500公克),
輔料:水4杯,調料:鹽,炒香黑芝麻少許
做法
1.紅豆洗淨,加入4杯水煮開後,調成中火煮10分鐘後熄火待涼。
2.長糯米洗淨瀝乾後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右,再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的'話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
美食由來
紅豆飯在日本常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食,例如:生日、婚禮,以及其他節日如七五三(Shichi-Go-San,兒童節)。紅豆飯因為與這些慶祝有強烈的連結,有著積極的意義。因此當說“來吃紅豆飯吧!”就意味著“來慶祝吧!”
據信紅豆飯用作慶祝餐食,是因為它的紅色,在日本象徵喜悅。在一些地方,當年輕女子初經來潮時也會食用紅豆飯,暗示了這項傳統的另個可能起源。
通常紅豆飯是在烹煮好後立刻食用,但有時也做成喜慶便當而成了室溫下的餐點。紅豆飯傳統上會與芝麻鹽(ごま塩,gomashio,稍微灑綴用的烤芝麻與鹽)一同食用。