上海小吃生煎包的做法

上海小吃都有哪些?上海小吃的口味清淡而且非常鮮美，其中就算上海生煎包是最受歡迎的。而且生煎包的做法簡單，在家也能做出好吃的生煎包。下面一起來跟小編學習怎麼做上海小吃生煎包吧。

　　生煎包

原料：麵粉、肉餡、大蔥花、雞蛋

調料：花椒水、鹽、紹酒、生抽、香油

　　生煎包做法：

1、將肉餡放入大量的蔥末，加入雞蛋，用熱水泡入花椒做成花椒水

2、在肉餡中放入花椒水、香油、生抽、紹酒、鹽，順著一邊方向將肉餡攪拌均勻，

3、自發粉提前15分鐘和好放入一邊餳一會，

4、將餳好的'面再和一會兒，讓麵糰充分滋潤光滑。

5、將麵糰揪成小劑子，按成面劑，擀成中間厚四周薄的大皮

6、將麵皮包入餡兒做成提褶小包子

7、鍋一定燒熱，倒入油做溫。

8、放入包好的包子(可以倒著放更正宗)

9、蓋上蓋子，改小火大約5分鐘。

10、開蓋倒入一碗清水

　　上海小吃 生煎包的做法

11、蓋上蓋子中小火2分鐘

12、待到水乾有隱隱焦香味兒開蓋

13、將包子翻個兒，此時包子一面已經變得焦黃

14、蓋蓋再悶一小會兒，就可以出鍋撒黑芝麻和蔥花。

　　生煎包怎麼做好吃

1.將發酵粉與雪花粉均勻拌勻，(或直接用超市買的自發粉也可)用溫水和好，發酵半小時後即可包制。