曲奇的配方有很多,口感也有差別。下面是小編整理的香草曲奇的做法,希望大家喜歡!
香草曲奇用料工具
主料: 低筋麵粉 (185克) 奶粉 (15克) 無鹽黃油 (135克) 糖粉 (50克) 細砂糖 (40克) 牛奶 (25ML)
調料: 鹽 (1/4小勺) 香草精 (適量)
廚具: 電烤箱
香草曲奇的做法:
1.準備好所有材料。黃油事先軟化。
2.黃油中加入糖粉、白砂糖、鹽、攪拌均勻,用打蛋器打發。
3.打發的黃油體積稍大,顏色稍變白,呈羽毛狀。加入牛奶攪拌均勻。
4.加入香草精、麵粉、奶粉。
5.用橡皮刮刀翻拌均勻。
6.裱花袋中放入花嘴,套在杯子上,放入曲奇麵糊。放在杯子中好操作。
7.烤盤墊好油紙,擠出喜歡的花型。烤制過程中曲奇會膨脹,要空開距離。
8.烤盤送入預熱200度的烤箱中層,烤15-18分鐘,表面稍上色。放涼後口感酥脆。
9.成品圖。
小竅門:
1、曲奇麵糊要翻拌均勻即可,防止過度攪拌出筋。 2、黃油稍打發即可,夏季氣溫較高,用手動打蛋器即可輕鬆操作。 3、曲奇擠出花型要大小基本一致,烤制時間才能相同。 4、如果製作可可曲奇,用20-30克可可粉代替麵粉,省略香草精。 5、烤箱溫度時間僅供參考。