肉丝炒年糕的简单做法

肉丝炒年糕是一道美味可口的汉族小吃。味道鲜美无比。肉丝炒年糕的简单做法，一起来看看下文。

青蒜肉丝炒年糕的食材和调料：

年糕 肉丝 青蒜 香菇 生抽 生粉 料酒 盐 辣椒粉 胡椒

青蒜肉丝炒年糕的的家常做法，青蒜肉丝炒年糕怎么做好吃

一、准备好原材料

二、年糕和香菇切成片

三、肉丝和青蒜切成段

四、将年糕用水冲一下

五、在肉丝中加入盐，胡椒，生粉，生抽和料酒

六、搅拌均匀腌制五分钟

七、将锅烧热，放少许油，下入腌好的肉片滑炒

八、肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒

九、再加入少量的'盐

十、翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒

十一、翻炒几下后加入适量的生抽

十二、继续翻炒，再加入青蒜叶

十三、加入适量的盐和辣椒粉

十四、翻炒均匀即可

十五、层入盘中

家常美食小贴士：

1、用青大蒜炒年糕特别香，它俩是绝配，再加入香菇味道更足；

2、肉丝提前用盐，生粉，生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩；

3、如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的；

4、炒制过程很简单，先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因为它炒制时间稍微长些），这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐，辣椒粉（这样更有味道，也可以不加）和胡椒，青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。