抹茶千层蛋糕的做法

千层蛋糕由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。那么抹茶千层蛋糕怎么做呢？来看看抹茶千层蛋糕的做法吧。

用料

鸡蛋3个

低筋面粉200克

牛奶550ml

白糖100克

黄油40克

奶油400ml

抹茶粉15克

抹茶千层蛋糕的做法步骤

1.将低筋面粉和抹茶粉相互混合

2.搅拌均匀

3.将鸡蛋打入，加入50克的白糖拌匀

4.将牛奶倒入，要边倒边搅拌，注意倒入的牛奶的量，500ml到600ml都是可以的，这一步加入牛奶稀释面糊可以让做出来的千层蛋糕味道更好

5.过筛

6.让液体变得更细腻

7.将黄油提起隔热水融化成液体

8.倒入面糊中拌匀

9.拌匀之后用保鲜膜包好静置30分钟

10.接下来开始煎饼，平底锅用小火烧热，在平底锅底刷上少量的黄油，将做好的`面糊倒入锅里摊成薄薄的一层，这一步可以用勺子来舀面糊，这样可以控制好面糊的量，让面糊均匀的铺满锅底即可

11.等到面饼表面形成鼓包即可出锅，煎好的面饼，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使面饼边缘和平底锅分开

12.将饼皮放在油布上，光滑的一面朝下，趁热将饼皮铺平（如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱）

13.将做好的饼皮整齐的叠在一起，然后用一个差不多大小的盘子盖在饼皮的上面自然冷却，接着用刀切去周围不整齐的部分

14.切好的饼皮

15.在操作台上铺上蛋糕纸，将一片面饼放在上面，光滑的一面朝上放，抹上一层薄薄的奶油

16.就这样抹好奶油继续放上一片面饼继续抹奶油就可以了

17.将做好的饼皮用完之后就可以将做好的千层蛋糕放入冰箱保险柜冷藏一会就可以开吃了，冷藏一会口感更好哦，吃的时候在蛋糕上均匀的撒上一层薄薄的抹茶粉会更好看哦

18.切块

小贴士

1、制作千层最重要的是有一个好锅，而且还要保证温度刚刚好，这样煎出来的面饼才会又薄又均匀，一般都是先利用前面的一两张面饼来测试好温度，这样接下来剪出来的面饼会很好看哦

2、做好的千层蛋糕放入冰箱冷藏之后口感更好，而且切出来的千层蛋糕的切面会比较整齐好看

3、抹茶粉可以换成其它的喜欢的材料哦