所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。下面就由yjbys小编给大家带来椰香饼干的作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
低粉250克、椰浆40克、酸奶80克、椰丝50克、椰浆粉1小勺、细糖粉50克、黄油60克、酵母4克、盐3克
作用
1、低粉加酵母、椰浆粉、细糖粉混合均匀，过筛两次备用。酸奶加椰浆拌和调匀备用。
2、将黄油切小块放入过筛好的面粉中，用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状。
3、切拌完成后黄油还是块状的，洗净手擦干，用手把面粉中的.黄油搓均匀，与面粉能够很好的融合。
4、加入椰丝，翻拌一下至均匀。
5、牛奶和椰浆混合液，缓缓加入和好的面粉中，慢慢的用手拢成一个面团，手法要轻一点，不用像做面包一样过份揉搓它，只需要搅拌均匀拢成面团即可。
6、包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时。
7、取出冷藏好的面团，在案上薄薄撒上一层低粉，将面团放置其中，若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘;用手再次拢一下面团，用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。
8、将面团用擀面杖擀开，从上往下折叠一下，再继续擀开，再折叠，连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片。
9、拿出切饼干用的圆型小切模，在面片上切出饼干半成品。
10、切好的饼干排入垫了油纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液。
11、烤焙：预热210度，中层上下火10分钟至表面上色。
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