包菜炒年糕的做法

包菜炒年糕是一道常见的美食，那么相关的做法又是怎么样的呢？下面是小编想跟大家分享的包菜炒年糕的做法，欢迎大家浏览。

准备食材，包菜洗净用手撕成大块，年糕切片

锅中放适量的植物油，温热时放入葱花炒出香味

放入包菜翻炒至软

放入切片的年糕一起翻炒

加入适量的清水炒制年糕变软，要不停的翻炒，避免年糕粘锅

加入一小包香菇酱约40克

炒匀后，根据自己的.口感添加少许的盐，即可出锅

用料

主料：五花肉100g、禧运年切片、年糕100g、包菜400g、葱2g、蒜2颗

调料：食盐适量、鸡粉适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量

1、五花肉切片

2、葱切丝，蒜切片

3、年糕放入热水泡微软

4、热锅冷油放入肉片炒变色

5、放入葱丝和蒜片爆香

6、包菜用手撕成片，洗净控水，放入炒锅中大火炒软

7、加入年糕片，生抽，糖，蚝油炒入味

8、加盐和鸡粉调味即可

1.猪肉切片，味道进去的透

年糕尽量切细：年糕的选择应该是硬的年糕好吃，我这边台州这边农村多是用水泡过的，这种年糕好，菜场里的软软的根本不喜欢。

包菜也切散。

2.猪肉因为带肥肉，用肥肉熬出油，等火热后，放入微量白糖（白糖是让猪肉入味，跟改变肉的颜色，这里就决定出品的颜色是怎么样的），搅拌油锅，立马放瘦肉翻炒，并加入料酒继续翻炒。等猪肉颜色变深，放入包菜进行翻炒.

这里决定猪肉是否入味，等成品后，你要是咬猪肉感觉无味，那就是炒的不够。

3.包菜炒到有些萎缩状态，这个时候应该能闻到包菜特有的味道了。

4.放入年糕进行翻炒，直至到有感觉粘锅，请加水至图片位置。然后盖上锅盖。

这种位置的水，不怎么带汤，稍微有点点，要是喜欢带汤，请再加半碗。

请煮到完全翻滚，水一开你就起锅的话，有很重的水味，不怎么合口。

5.等水完全开了，要煮透。再根据自己的咸淡洗好，加入合适的盐跟味精，起锅。

6.有种特别的味道。您试一试尝一尝。

食材

主料 包菜0适量 年糕0适量

辅料 葱0适量 姜0适量 蒜0适量

步骤

1.包菜洗净，切丝

2.锅倒入油

3.加入葱姜蒜

4.把包菜炒一小会

5.加入黄酒

6.加盐

7.加适量酱油

8.下年糕，炒熟

9.出锅之前加入鸡精

10.出锅