丰盛的年夜饭总少不了几道家常菜，下面小编为大家介绍三道家常菜的做法， 一起来学学吧!
蒜泥茄子
材料：
茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：
1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的'碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。
猪肚鸡煲
材料：
猪肚，鸡，姜，料酒，葱
做法：
1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了。
2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条。
3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。
4.大火烧开后转小火煲二个钟.
5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。
蒜蓉西兰花
材料：
西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉
做法：
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。
3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。
4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。
羊肉煲
材料：
羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。
做法：
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。
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