面试调酒师的要注意问题

下面的这些要点就是我从调酒师面试的试题概括出来的，你可以利用这些要点就知道要准备的东西跟要注意的东西。

1、酒水服务工作：

（1）作好服务前准备工作，包括鸡尾酒装饰物的'原材料、果盘的原材料和调酒时所需要的配料等；

（2）高效高质量地按顾客需要供应酒水和果盘，准确无误地制作、提供常用鸡尾酒；

（3）按程序及时补充需要冷藏的酒水与饮料及各种棉织品、杯具；

2、吧台物品管理及清洁卫生工作：

（1）每日按需领取、保管、销售饮品、棉织品、水果；

（2）整理和保养吧台酒水和杯具，器皿和设备；

（3）负责工作区域的卫生，清理打扫酒吧酒水部相关设施，如冰柜、吧台、展示柜等设备，必要时协助酒吧服务员工作；

3、顾客服务：

（1）按照标准服务礼仪要求，热情主动迎接宾客，向客人介绍酒水知识，作好与客人的沟通；

（2）了解顾客的基本要求和特殊要求，及时为顾客推荐并制作满足其需要的酒水饮料。