立秋是中國二十四節氣中的一個，中國有句古話叫做“民以食為天”，我們的傳統節日更是離不開吃。下面是小編數據整理的北方立秋吃什麼傳統食物，歡迎閲讀參考！
1、醬肘子
醬肘子是中國傳統的食物之一,營養豐富,色香味俱全。另外,紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。
2、烤鴨
北京鴨屬水禽,肉質細膩,口感良好,營養豐富,含有大量的不飽合脂肪酸,在人體內不積蓄,人體吸收後能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!
3、醬牛肉
醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
4、燒羊肉
“燒羊肉”是北京清真館白魁老號的名餚。“燒羊肉”的製作,還適用於整隻羊的其它部位,即:頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蠍子”不需要炸,如同時上席即為“燒全羊”。
5、豬頭肉
豬頭肉的`美味,於民間早就聲譽鵲起,據説淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
6、吃“渣”
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
7、“咬秋”
京津等地區立秋有“咬秋”的習俗。據説立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。《津門雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。
8、吃餃子或者包子
東北，家裏一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裏的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
9、茄子
在北方立秋這一天還會準備上一些茄子來吃，但是茄子要提前一天將它準備好，將茄子蒸好，然後在立秋這一天吃下去，也是希望自己有一個好身體能夠度過立秋，開始迎接冬天的到來。
一、餃子
餃子是北方的經典食物，在北方餐桌上常常能看看到，在節日裏更不能少，在立秋搶別人碗裏一個餃子，秋天就能體格健壯，補回夏天流走的油水，俗稱“搶秋膘”。
二、醬牛肉
醬牛肉有補中益氣、強健筋骨等功效，最適合立秋之時補身體。
三、烤鴨
北京鴨屬水禽，肉質細膩，營養豐富，含有大量的不飽合脂肪酸,人體吸收後能軟化心腦血管，鴨皮還富含膠原蛋白，是上好佳品。
四、豬頭肉
豬肉是我們最常吃的肉食了(除了有特殊宗教信仰的民族)。除了為我們補充蛋白質，豬肉還可提供血紅素和促進鐵吸收的.半胱氨酸能改善缺鐵性貧血。
五、醬肘子
醬肘子以其肥而不膩的口感，豐富的營養曾被評為“山東名小吃”，在以補為宗旨的立秋之際，醬肘子在餐桌上必須有姓名。
六、吃“渣”
山東地區流行立秋吃“渣”，就是碎豆腐加上調料，有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
七、咬“秋”
據説立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。所以北京、天津地區有在立秋時吃茄子、黃瓜的習俗。《津門雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。
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