8月7日，立秋，“秋”是指暑去涼來，意味着夏天的結束，秋季開始。民以食為天，立秋是一個很重要的節氣，當然也離不開吃。立秋吃秋，可以是啃秋咬秋，也可以是貼秋膘吃秋鮮。各地説法不一，食俗也截然不同。下面是小編收集整理的立秋當天吃什麼傳統食物，歡迎閲讀參考！
1、吃肉
“立秋燉大肉”，這是京津等地的説法。
在北京，立秋時講究大口吃肉“貼秋膘”。根據老北京的習俗，立秋當日要多吃肉，白切肉、紅燜肉、燉雞、燉肉、燉鴨……貼好秋膘以迎接寒冷的冬日。
補身貼秋膘，牛羊肉、鴨肉跑不了。老北京，過了立秋講究吃炰烤刷，炰是指用鐵製的鏜爆羊肉，烤是炙子烤肉，涮就是涮羊肉。涮羊肉之於老北京，就像一場入秋的儀式。
秋風起，吃鴨忙。立秋之後風乾物燥，鴨肉不温不熱、滋陰補虛，最適合立秋後進補。
立秋時節貼秋膘，最好吃些醬牛肉、雞鴨肉、魚肉海鮮和豬瘦肉，同時搭配上深色蔬菜就更好啦。
2、吃餃子
在東北，以餃子應對萬變。東北人逢年過節免不了一頓餃子。除夕、七年級、頭伏、冬至，沒有明確食俗的節日、節氣，都可以用一頓餃子搞定。
東北地區流行“搶秋膘”：我搶你碗裏的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
全國各地最常見的就要數“鮮肉”餡的餃子了，豬肉白菜、豬肉薺菜、豬肉芹菜、豬肉茴香、豬肉香菜、酸菜豬肉等；還有胡蘿蔔和羊肉這對經典的組合。蝦仁餡的餃子常常會配上木耳、香菇和鮮肉；韭菜雞蛋、雞蛋芹菜、雞蛋菠菜、雞蛋西葫蘆等，西葫蘆皮薄肉嫩，價格也便宜，買回家擦成絲，不光是包餃子還是做糊塌子，那都是有滋有味兒。
還可以試試海鮮餃子，墨魚水餃、鮁魚水餃、海膽水餃，海鮮不僅好吃，一般還高蛋白質低脂肪。
3、吃“渣”、吃秋菜
“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”。在山東萊西地區則流行吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐。
嶺南地區有吃秋菜喝秋湯的消災習俗。所謂秋菜，就是鄉野間常見的野莧菜，和魚肉汆湯，吃菜喝湯，一飲而盡，便能“洗滌肝腸，平安健康”。
4、啃秋瓜
“立秋之時食瓜，曰咬秋。”在立秋這天吃瓜果，寓意五穀豐登。有些地方在立秋這天吃西瓜或者香瓜。
天津有“咬秋”的風俗，就是吃西瓜，他們相信立秋吃瓜可免除冬天和來年春天的腹瀉。西北、南京、武漢等地“啃秋”是明確要吃西瓜的。還有一種説法是為了防“秋老虎”，立秋這天吃些清涼瓜果把初秋的涼爽緊緊咬住。
民諺“秋瓜壞肚”，是指立秋以後繼續生食大量涼性瓜類水果容易加重脾胃負擔，易引起腹瀉，不宜多吃否則容易加重身體濕氣。
５、吃桃子
在杭州，“啃秋”吃“秋桃”。家裏老人常説“桃養人”，立秋吃桃既補虛又防燥。
早年間人們會把立秋的桃核存起來，等到除夕這天把桃核丟進火爐中燒成灰，也有很好的.寓意，認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
6、吃龍眼
有的地方會在立秋節氣吃龍眼。龍眼在閩南地區，有“福圓”的叫法，傳言吃了它福氣滿滿，子孫必做大官。
龍眼，也有“益智果”的美名，甘甜可口。在立秋前後吃龍眼，能夠補益心脾，養血安神。
7、吃茄子
也有一些地方“啃秋”吃茄子的。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。這會兒，茄子長勢大好，出落得肥厚鮮甜。且在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。
茄子清蒸、涼拌的方式自帶清爽，與肉同燒，給自己貼個秋膘。
8、吃芋頭
坊間盛傳，“立秋日不吃芋頭，腳就會抽筋”。在廣東茂名、湛江一帶，立秋當天煮芋頭糖水，是傳承了幾代人的特色。茂名會在立秋定食燈芯草黑豆水中，加入切塊的芋頭同煮。
立秋後，芋頭大量上市，好吃又便宜。芋頭中的可溶性膳食纖維量比白米白麪高4倍，芋頭中豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動，吸收水分，此外，芋頭有健脾胃、補益中氣的作用。
9、吃雞蛋
立秋這天，一些地區有吃雞蛋的習俗。
雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收。雞蛋被譽為“全營養”食物，日常吃些身體棒。
10、吃清涼糕
在浙江金華，立秋這一天除了吃西瓜外，還有吃清涼糕的傳統習俗。
清涼糕是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裏。待第二天早上，結成一整塊，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。
1、立秋吃茄子
民諺有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節吃茄子能降“火氣”，除秋燥。並且秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，風味比普通茄子更勝一籌。
立秋吃茄子還有一個傳説故事：
傳説明朝大將徐達打下元大都北平府之後，大將常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農民出來了，説元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一説立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的`替代品——蔬菜之中唯一有肉感的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、立秋貼秋膘
“貼秋膘”是立秋時節的傳統習俗，尤其是在北方。這一天，北方的老百姓都會排隊買肉，回家燉上一鍋，來補補入夏之後身體的虧空。夏天天氣熱人們不想吃飯，很多人都會“掉膘”。進入秋天之後，天氣涼爽，人們食慾增強，於是就想吃點肉把膘補回來，於是就有了“貼秋膘”的説法。
3、杭州吃西瓜
杭州等地有立秋吃西瓜的習俗，稱為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最後一次吃西瓜——人們覺得立秋後，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋後就不再吃西瓜。
4、山東吃“渣”
山東一些地方有立秋吃“渣”的習俗，這裏的渣是“豆渣”的意思。立秋吃豆渣是源於豆渣的養生作用，因為吃豆渣對於秋季預防腹瀉是有好處，正所謂“立秋吃渣，不嘔不拉。”
5、天津“咬秋”
清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”，天津等地流行立秋時節“咬秋”。人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚，在立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
6、四川喝“秋水”
四川東、西部流行喝“立秋水”。在立秋時節，全家老小各飲一杯，據説可消除積暑，秋來不鬧肚子。
7、南京“啃秋”
在老南京立秋節氣時，有着“啃秋”的習俗，還有一些非常有趣的説法，比如“秋後十八盆”，表示立秋後還有長時間的炎熱；另外，關於立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的説法。
8、浙江吃秋桃
浙江一帶流行在立秋這一天吃秋桃，桃子營養豐富，而且寓意吉祥。立秋這一天，大人小孩每個人都要吃桃子，吃完以後把桃核保留起來。等到除夕這一天，把桃核丟進火爐中燒掉，人們認為這樣就可以去除瘟疫，給大家帶來好運。
9、台灣吃龍眼
立秋時節正是台灣龍眼的盛產期，當地人認為“龍眼”就是“福圓”，食用龍眼可以給自己和家人帶來好運。
10、金華吃清涼糕
吃清涼糕在金華市民的心裏，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。什麼是清涼糕呢？就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裏。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。
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