日式豬排蓋飯的製作方法

日本料理中，豬排蓋飯是準備和製作最簡便的料理，只要運用家中現成材料，不需要大技術，家庭主婦隨時可以輕鬆地做出好吃的豬排蓋飯!下面，小編為大家分享日式豬排蓋飯的製作方法，希望對大家有所幫助!

　　主料

豬裡脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、麵包粉、米飯、洋蔥

　　準備

1、豬裡脊切厚約1-2公分的片，用鬆肉錘將其錘鬆;

2、雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液;

3、小蔥切碎丁;

4、海苔剪成細絲;

　　做法步驟

1、豬裡脊切大約1-2釐米厚度的`肉片。(沒有肉錘，可以用刀背拍鬆);

2、用肉錘輕輕錘鬆，拍薄;

3、撒上黑胡椒;

4、撒少許鹽醃漬;

5、將肉片裹澱粉;

6、將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液;

7、將裹過蛋液的肉片放在麵包糠中，裹滿面包糠;

8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃;

9、將其撈出，控幹油;

10、將豬排切塊;

11、洋蔥切絲，放入鍋內;

12、生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，調成醬汁;

13、醬汁倒入鍋內;

14、熬煮至洋蔥變軟，入味;

15、將豬排放入，熬煮至豬排入味;

16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入;

17、加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鐘;

18、碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲。