嵊州特色炒年糕做法

年糕是浙江省嵊州的特色，纯晚米制成，煮的`时候切成细长条状，嵊州人对年糕的爱，真不一般。 但是外地人容易搞混，当地人最喜欢的特色炒年糕，其实是汤年糕，而烤年糕，其实是炒年糕。 又香又韧，就着紫菜汤，味道很棒。跟着小编一起去看看嵊州特色炒年糕做法。

嵊州特色烤年糕的做法步骤

1. 准备好材料，鸡蛋打散，年糕清洗，葱花备好。

2. 锅中下油，把年糕煎炒到表面金黄。

3. 倒入1汤匙生抽和1汤匙蚝油。

4. 炒到上色。

5. 倒入打好的鸡蛋，炒散，鸡蛋花均匀挂在年糕上。

6. 撒上葱花，炒匀即可。

小贴士

正宗的做法当然是首先你得有嵊州年糕，如果没有，就用宁波年糕，切成略厚的片状或条状，也可，但不能用纯糯米年糕。