韩式炸酱面

引导语：韩式炸酱面用洋葱，胡萝卜，西葫芦等蔬菜，用春酱或是炸酱粉熬煮成炸酱，再依据个人喜好添加海鲜或是肉酱，变成海鲜炸酱或是肉酱炸酱等等。现在跟着小编一起来学习这道还是炸酱面的做法。

主料：荞麦面条200克、胡萝卜1/2根、西葫芦1/2根、洋葱1个、大蒜1根、黄瓜1/2根、虾100克、鱿鱼1只

　辅料:清水400克、淀粉1勺、炸酱粉50克

韩式炸酱面的做法

1.将所有材料备齐

2.将鲜虾洗净去壳，开背，取沙线

3.将鱿鱼外表的.膜撕去

4.将鱿鱼剪开，在表面划花刀后切成长4cm，宽3cm左右的块状

5.将胡萝卜，西葫芦，洋葱切成1cm的方丁

6.锅内倒入适量清水，烧开以后倒入鱿鱼

7.倒入鲜虾

8.待鲜虾和鱿鱼在沸水中焯熟，用捞勺捞出并沥干水分

9.锅内倒入适量清水，烧开以后加入200g白筋面

10.待筋面煮散煮熟后，用捞勺捞起，沥干水分后码入碗内备用

11.锅内倒入适量食用油

12.加入洋葱丁，爆香，炒至半透明状

13.加入胡萝卜丁，翻炒均匀

14.加入西葫芦丁，翻炒均匀

15.加入400g清水

16.煮至锅内汤汁沸

17.待胡萝卜五，六分熟，加入50g炸酱粉

18.待锅内酱汁沸，再熬煮一会儿至所有蔬菜熟

19.用1勺淀粉和20g清水调制成淀粉糊，缓缓倒入锅中，熬煮一会儿，炸酱变稠

20.加入焯好的鱿鱼和鲜虾，搅拌均匀即可

21.将适量海鲜炸酱浇在煮好的白筋面上，码上适量新鲜大蒜白和青瓜丝即可

　烹饪技巧

1、熬炸酱可以用炸酱粉或是春酱;

2、在炸酱中浇入淀粉水为的是给炸酱增加稠度和光泽度;

3、筋面韧性好，好感好，如果家里没有筋面也可用一般面条替代。