酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。小编下面为你整理了关于酸辣粉做法，希望对你有所帮助。
食材准备：
红薯粉200g、瘦肉200g、西洋菜250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜瓣适量、酸梅汁适量、老干妈适量、麻油适量、生抽适量、
酸辣粉做法步骤：
1.红薯粉用温水泡软。
2.准备材料：葱、香菜、姜、蒜瓣、红辣椒
3.准备酱料左起：普宁酸梅汁(代替醋)、生抽、麻油、老干妈
4.将葱香菜蒜瓣红辣椒姜都切细切末，下适量、的酸梅汁生抽麻油老干妈，调成料汁待用
5.瘦肉剁成肉碎
6.新鲜西洋菜择好洗净
7.锅内坐少量油，下肉碎翻炒
8.至肉碎变白，下调好的汁料，煮开
9.另起一锅，烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，
10.下鸡精和油，煮熟后关火，
11.捞出过凉，带点汤汁，否则会结成一团
12.锅内剩余的汤，下西洋菜，
13.煮开后快速捞起
14.红薯粉装碗，下西洋菜，倒入汤，再加上前面调好的肉末酸辣汁，搅拌均匀，美味无法抵挡
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