臺灣米血糕的做法

米血糕也是臺灣有名的夜市小吃之一，相信很多人都對此讚不絕口。下面小編為大家帶來了臺灣米血糕的做法，希望對大家有用。

米血糕常見於路邊攤，蒸熟後多以沾醬、花生粉或香菜對外販售，做為主食或零食均可。秋冬期間，米血糕也是熱門火鍋料首選之一，唯不能久煮，易黏鍋底、焦味四起。與糯米腸一樣，都可以當成米飯的替代品。可以切成小塊當成火鍋料，或是切成條狀後成為滷味、關東煮的材料。在小吃攤位的處理上，則是用蒸的，或是用炸的。

主料：豬血1000克

輔料：大蒜(白皮)40克，大蔥30克

調料：醬油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克

米血糕的做法：

1、大蒜去皮切片，蔥洗淨切段;花生仁搗碎成花生粉。

2、滷料(八角、花椒粒)放入紗布袋中封緊做成滷包。

3、豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝乾，切塊。

4、鍋中放入蔥、大蒜、滷包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火滷半小時。

5、盛出撒花生粉，並灑上花生油即可。